豆腐パンケーキ

牛乳の代わりに豆乳というのはあるけど、豆乳の代わりに豆腐を入れたらどうだろうと思いついてやってみた。つぶしてどろどろにした豆腐を混ぜたパンケーキ。

[材料]
絹ごし豆腐　1丁
薄力粉　　200ｇ
ベーキングパウダー　小さじ2
砂糖　　　 40ｇ
卵　　　　 1個
サラダ油（生地に混ぜる）　大さじ1
バター（フライパンに敷く）　適宜

これだと生地がちょっと固めで、焼くときにスムースに広がりにくいから、次回は薄力粉を減らすか、卵や豆腐を増やした方がよいかも。

味は普通のパンケーキとさほど変わらなかった。蜂蜜とレモンママレードを添えて。